Cómo se hace la greixonera, el postre típico de Ibiza

Si existe un postre típico en nuestra isla ese es la greixonera. ¿No habías oído hablar de ella? ¡Te explicamos su receta! Si quieres saber dónde comer en Ibiza a buen precio los platos tradicionales de nuestra gastronomía, visítanos en Restaurant tipic Ca's Pagés. Conoce qué es la greixonera, el postre con el que sorprenderás a todos en tus próximas celebraciones. 

Después de degustar los platos estrella de nuestra carta, como el arroz de matanza, el sofrit payés o la empanada de carne, es momento de terminar la comida con buen sabor de boca. Tenemos una gran selección de postres, desde frutas frescas de temporada a las tartas más exquisitas. Pero si hay algo que no puedes dejar de probar es la greixonera. 

En Ibiza, llevamos elaborando este plato desde hace décadas. Y su base te sorprenderá, pues no es otra cosa que ensaimadas, otra especialidad de la zona. El truco para conseguir un resultado de diez es utilizar ensaimadas que hayan sobrado del día anterior. Porque si utilizas ensaimadas frescas no te quedará tan auténtico.

¿Qué necesitas para preparar la greixonera? ¡Toma nota!

• Ensaimadas. ¡Mejor si son del día anterior!
• Huevos
• Leche
• Azúcar 
• Canela en rama y en polvo
• Ralladura de limón 
• Caramelo líquido

Es importante que calcules para cuántos comensales será. Dependiendo de eso, la cantidad por cada ingrediente puede variar. Una vez que te tengas todo listo, es momento de ponerte manos a la obra.

Primero, trocea las ensaimadas y sumérgelas en leche dentro de un bol, dejándolas reposar un rato. Mientras tanto, en otra cazuela pon a hervir el resto de la leche con el limón, la canela y el azúcar. Una vez que la leche esté hervida debes retirarla del fuego y dejar que se atempere. Aprovechando estos minutos, bate los huevos, mézclalos con la ensaimada y, después, con la leche aromatizada.

Vierte la mezcla en un bol con caramelo en la base y ¡directo al horno! Después de 45 minutos al baño María, tu postre estará listo.

Si estás buscando dónde comer en Ibiza, visítanos en Restaurant tipic Ca's Pagés. ¡No dejes de probar la greixonera! Llámanos y reserva mesa. ¡Te esperamos!